หน้า: 1 2 3 4 5 6 [7] 8   ลงล่าง
  พิมพ์  
ผู้เขียน หัวข้อ: ผักพื้นบ้าน (ที่หลายคนอาจไม่รู้จัก)  (อ่าน 101817 ครั้ง)
0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้
PLANET
เกษตรกรมือใหม่
*
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 160


« ตอบ #96 เมื่อ: กรกฎาคม 26, 2011, 01:49:38 PM »

เหมือดแอ่กินได้ครับ กินยอดอ่อนเหมือนกับผักเม็ก ผักติ้ว รสชาดผาดอมเปรี้ยวนิดๆ กินกับลาบ ป่นปลา อร่อยครับ (ขึ้นกับความชอบ)


Liked By: FBM, wee
บันทึกการเข้า

saeng77
เกษตรกรมือใหม่
*
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 212



« ตอบ #97 เมื่อ: กรกฎาคม 26, 2011, 01:57:24 PM »

ผมเป็นคนอีสาน ขอนแก่น  บังเอินไปดื่มเหล้ากับคนสกลนคร   เขาบอกว่ามีผักชนิดหนึง มีรสขมเหมือนดีวัว  เพียงแต่เอาใบไปตากแห้ง
แล้วมาบด  โรยหรือผสมกับลาบหรือก้อย  รสจะขมเหมือนดีแท้ๆ เลย (ปัจจุบันดีวัวหายากเต็มทน)  เขาเรียกว่า  " ผักแก่นขม "

เขาบอกว่าไปไม้ยืนต้น ผมยังไม่เข้าใจ  เพราะยังไหม่เคยเห็น   ฟังเขาพูดแล้วอยากจะได้พันธุ์

ท่านใดมีความรู้ หรือภาพ ขอเป็นวิทยาทานด้วยครับ  ถ้าได้พันธ์ยึ่งขอบพระคุณมากๆครับ

ติดต่อ Jamnian_2499@hotmail.com


ลักษณะใบแฉกหรือเปล่าครับ  บ้านผมเรียกต้นเพี้ยฟาน   เพราะใบมีรสขม  เอาไปทำกับข้าวพวกลาบก้อย ที่ต้องการให้รสขมครับ  ยิงฟันยิ้ม
กำลังตามหาต้นเพี้ยฟาน้ ไม่รู้ใครมีบ้าง


Liked By: pi-ohm
บันทึกการเข้า

loongnan1
เกษตรกรมือใหม่
*
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 153


« ตอบ #98 เมื่อ: สิงหาคม 31, 2011, 02:42:17 PM »

อย่าลืม "ผักเม็ก" นะครับ กินกับลาบ, ซุปหน่อไม้, หรือก้อยกุ้ง..ซี๊ดดดด..สุดยอด
เป็นไม้ป่าขึ้นเองตามธรรมชาติ แต่ขุดหน่อมาปลูกได้  ลักษณะคล้ายไม้ประดับราคาแพงที่
ชื่อว่า"ต้นคริสติน่า"มากเลยครับ ยิ่งเวลาแตกยอดอ่อนสีแดงอมม่วง ยังคิดเลยว่าหามาปลูก
ประดับแทนต้นคริสติน่าคงจะดีกว่าเพราะเก็บยอดกินได้ด้วย (ผมไม่มีภาพ และรายละเอียด
ปลีกย่อยมาก ถ้าใครมีช่วยนำมาโพสให้พี่น้องชมด้วยครับ)


Liked By: sarisa, pisitt
บันทึกการเข้า
loongnan1
เกษตรกรมือใหม่
*
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 153


« ตอบ #99 เมื่อ: กันยายน 01, 2011, 03:28:13 PM »




ได้มาแล้วครับตัวอย่างผักเม็ก พร้อมเมล็ด
บันทึกการเข้า
loongnan1
เกษตรกรมือใหม่
*
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 153


« ตอบ #100 เมื่อ: กันยายน 01, 2011, 03:33:30 PM »

ภาพผมได้มาจากเว็ปหนึ่งครับ ไม่ได้ก็อปมาเพื่อประโยชน์ส่วนตัว
แต่อยากให้เพื่อนสมาชิกได้เห็นรูปร่างของผักชนิดนี้ทั่วกันครับ
หากเป็นการก้าวก่ายก็กราบขออภัยด้วยครับ


Liked By: pisitt
บันทึกการเข้า
muffin
เกษตรกรมือใหม่
*
ออฟไลน์ ออฟไลน์

เพศ: หญิง
กระทู้: 55



« ตอบ #101 เมื่อ: มิถุนายน 02, 2012, 11:37:34 AM »

ยังมีผักที่เราไม่รู้ว่ากินได้อีกเยอะมากเลย ขอบคุณทุกท่านมากค่ะที่ให้ความรู้ อายจัง อายจัง


Liked By: pisitt
บันทึกการเข้า
nan39
เกษตรกรมือใหม่
*
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 515


« ตอบ #102 เมื่อ: มิถุนายน 09, 2012, 11:51:11 PM »

กระทู้นี้ดีจังเลยค่ะ
ได้รู้จักผักเพิ่มขึ้นเยอะเลย
ช่วยมาเพิ่มข้อมูลกันอีกนะคะ



Liked By: pisitt
บันทึกการเข้า
chamni
เกษตรกรมือใหม่
*
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 935


« ตอบ #103 เมื่อ: มิถุนายน 10, 2012, 04:28:34 AM »

ยังมีผักที่เราไม่รู้ว่ากินได้อีกเยอะมากเลย ขอบคุณทุกท่านมากค่ะที่ให้ความรู้ อายจัง อายจัง
   :Dใช่ครับยังมีอีกมาก     เศร้า ช่วยกันหามาลงเถอะครับ เป็นประโชน์มาก เด็กรุ่นหลังกินไม่เป็นแล้ว
ที่ผมนึกได้ มีผัก จบ ผักกันแสง  กันจรวก(เสียงเขมรสุรินทร์) มีจังหวะเหมาะจะถ่ายรูปมาให้ดู
ผักกาดไฮ่/ไร่ บ้านผมเรียก เจาะเงาะ(เจ้าเงาะ) มันขึ้นเอง ใครมีวิธีปลูกช่วยบอกด้วย มันชอบขึ้นที่ไร่(บุ) เดี๋ยวนี้บุไม่มีแล้ว จึงหายาก


Liked By: pisitt
บันทึกการเข้า
sarisa
เกษตรกรมือใหม่
*
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 104


« ตอบ #104 เมื่อ: มิถุนายน 13, 2012, 03:05:33 PM »

ตอนเป็นเด็กน้อยเลี้ยงวัวให้อิแหม่เคยกินหมากเม็กด้วยลูกขาวๆเหมือนในรูปเลยค่ะ


Liked By: pisitt, chamni
บันทึกการเข้า
annjuti
เกษตรกรมือใหม่
*
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 2


« ตอบ #105 เมื่อ: กรกฎาคม 12, 2012, 11:10:58 PM »

ผักอีรอก ของคุณชาวนาเนี่ย  เหมือนกับต้นบุก ที่นำมาทำแป้งผงบุกหรือเปล่าครับ เพราะเห็นช่อของลูกอีรอกแล้ว มันเหมือนมากๆ  คือทางภาคใต้ก็จะนำต้นอ่อนซึ่งแทงยอดออกจากดินใหม่ๆ ใบยังไม่กาง นำมาต้มกะทิกินกับน้ำพริกครับ  แต่ถ้าคนทำไม่เป็นจะคันครับ เพราะยางของมัน  และถ้าขุดดินขึ้นมาดู ก็จะเจอหัวบุกขรุขระหน่อย มีรากระโยงระยางรอบหัวมันเลย ถ้าปอกไม่เป็นเอามากินก็จะคันปากครับ  ผมว่าน่าจะเป็นต้นบุกนะครับ  ไม่แน่ใจนัก  ใครที่ทราบพอจะบอกได้มั้ยครับ
-น่าจะตระกูลเดียวกัน แต่อีรอกจะต้นเล็กกว่า ลำต้น ใบดอก เหมือนกันค่ะ


Liked By: pisitt
บันทึกการเข้า
viras2
เกษตรกรมือใหม่
*
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 783


« ตอบ #106 เมื่อ: กรกฎาคม 13, 2012, 08:26:40 PM »

ลองดูผักนี้บ้าง  ยอดอ่อน จิ้มน้ำพริก แกงป่า  แกงเลียง  ต้ม  ผัด



ชื่อวิทยาศาสตร์ Olax scandens Roxb

วงศ์ OLACACEAE

ชื่ออื่น เจาะเทาะ (พัทลุง, สงขลา - ริมทะเลสาปฯ),  เสาะเทาะ (สงขลาตอนใน เช่น หาดใหญ่ คลองหอยโข่ง), ส้อท่อ (ทุ่งสง นครศรีธรรมราช), ค ว ย ถอก (ชุมพร)
กระทอก(ประจวบคีรีขันธ์), กระทอกม้า(ราชบุรี),  กะหลันถอก, น้ำใจใคร่(กาญจนบุรี), นางจุม, นางชม(ภาคเหนือ),

ที่มาของชื่อและข้อสังเกตุ :
   1.ลักษณะของผลเสาะเทาะ ที่มีรูปกลมรีและมีกลีบเลี้ยงหุ้มผลประมาณ 4/5 ของผลนี้ เป็นที่มาของชื่อ ที่มีคำว่า เทาะ, ถอก, และ กระทอก ต่อท้าย ( ในถิ่นใต้บางแห่งจะมีชื่อ
เล่น อีกชื่อว่า  ลูกไข่แลน )
   2.ลักษณะของผลเสาะเทาะ นี้   ชาวบ้านจะใช้เป็นตัวตรวจสอบว่า ปริมาณน้ำฝนในแต่ ละปี จะมีมากน้อยแค่ไหน กล่าวคือ ถ้าปีไหนผลเสาะเทาะมีกลีบเลี้ยงหุ้มมากจนเกือบมิด
ปลาย ปีนั้นน้ำท่าอุดมสมบูรณ์  แต่ถ้ากลีบเลี้ยงมีน้อย ผลโผล่มาก จะแสดงว่า ปีนั้นฝนจะ ตกน้อย


ลักษณะทั่วไป

เสาะเทาะเป็นพันธุ์ไม้เถาเนื้อแข็งที่พึงพิงต้นไม้อื่น สูงถึง 5 เมตร  กิ่งอ่อน  ค่อนข้างตรง กลม สีเขียว  มีขนปกคลุมเล็กน้อย ต้นแก่ มีสีเทา-ดำ  ใบ เป็นใบเดี่ยวเรียงตัวแบบสลับ
ผิวใบลื่นเป็นมัน มีสีเขียวเข้มรูปขอบขนานแกมใบหอก  ใบอ่อนสีเขียวตองอ่อน  ก้านใบ อ่อนมีขนปกคลุมเล็กน้อย   ใบยาวประมาณ 5 -10 ซม.   กว้างประมาณ 2-4 ซม.  ดอก
แตกออกตามข้อของเถา ดอกอ่อนสีเขียวดอกบานสีขาวไม่มีกลิ่น   ผล  ออกตามลำกิ่ง รูปกลมหรือรี ปลายแหลมเล็กน้อย ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางผลประมาณ 1-1.5 ซม.และมี
กลีบเลี้ยงหุ้มผลประมาณ 4/5 ของความยาวผล

ส่วนที่ใช้ประโยชน์ 
ยอดอ่อน, ใบอ่อน(ใบเพสะลาด)   มีรสหวานมันและฝาดเล็กน้อย  ใช้เป็นผักแกงเลียง แกงส้ม หรือ กินเป็นผักแนมจิ้มน้ำพริก ( ผักเหนาะ)

สรรพคุณทางยา
ลำต้น ใช้ทำยาต้มแก้โรคไตพิการและโรคเกี่ยวกับทางเดินปัสสาวะ   เปลือก ใช้เป็นยา แก้ไข้  เนื้อของผล เป็นยารักษาโรคตาแดง


Liked By: davidyae, chalong1976
บันทึกการเข้า
max2009
เกษตรกรมือใหม่
*
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 273


« ตอบ #107 เมื่อ: กรกฎาคม 29, 2012, 07:03:55 AM »

ประเทศเรานี่พืชพรรณหลากหลาย
บันทึกการเข้า
puycopy
เกษตรกรมือใหม่
*
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 7


« ตอบ #108 เมื่อ: สิงหาคม 14, 2012, 11:25:49 AM »

มีผักหลายชนิดมากค่ะ บางชนิดพึงจะรู้ว่ามันกินได้
 ยิงฟันยิ้ม ยิงฟันยิ้ม ยิงฟันยิ้ม
บันทึกการเข้า
chamni
เกษตรกรมือใหม่
*
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 935


« ตอบ #109 เมื่อ: สิงหาคม 14, 2012, 07:27:40 PM »

เหมือดแอ่กินได้ครับ กินยอดอ่อนเหมือนกับผักเม็ก ผักติ้ว รสชาดผาดอมเปรี้ยวนิดๆ กินกับลาบ ป่นปลา อร่อยครับ (ขึ้นกับความชอบ)
:)เพิ่งรู้ว่าเหมือดแอ่กินยอดอ่อนได้ ปกติผมกินผลมัน กินเล่นนะครับ เดี่ยวนี้ชักหายาก ที่สวนสงวนไว้ต้นหนึ่ง ยิ้ม
บันทึกการเข้า
kengDD
เกษตรกรมือใหม่
*
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 64


« ตอบ #110 เมื่อ: ตุลาคม 18, 2012, 10:21:30 PM »

ขอบคุณทุกท่านที่นำสิ่งดีๆมาแบ่งปันครับ
บันทึกการเข้า
chamni
เกษตรกรมือใหม่
*
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 935


« ตอบ #111 เมื่อ: ตุลาคม 19, 2012, 10:55:58 AM »

ลองดูผักนี้บ้าง  ยอดอ่อน จิ้มน้ำพริก แกงป่า  แกงเลียง  ต้ม  ผัด



ชื่อวิทยาศาสตร์ Olax scandens Roxb

วงศ์ OLACACEAE

ชื่ออื่น เจาะเทาะ (พัทลุง, สงขลา - ริมทะเลสาปฯ),  เสาะเทาะ (สงขลาตอนใน เช่น หาดใหญ่ คลองหอยโข่ง), ส้อท่อ (ทุ่งสง นครศรีธรรมราช), ค ว ย ถอก (ชุมพร)
กระทอก(ประจวบคีรีขันธ์), กระทอกม้า(ราชบุรี),  กะหลันถอก, น้ำใจใคร่(กาญจนบุรี), นางจุม, นางชม(ภาคเหนือ),

ที่มาของชื่อและข้อสังเกตุ :
   1.ลักษณะของผลเสาะเทาะ ที่มีรูปกลมรีและมีกลีบเลี้ยงหุ้มผลประมาณ 4/5 ของผลนี้ เป็นที่มาของชื่อ ที่มีคำว่า เทาะ, ถอก, และ กระทอก ต่อท้าย ( ในถิ่นใต้บางแห่งจะมีชื่อ
เล่น อีกชื่อว่า  ลูกไข่แลน )
   2.ลักษณะของผลเสาะเทาะ นี้   ชาวบ้านจะใช้เป็นตัวตรวจสอบว่า ปริมาณน้ำฝนในแต่ ละปี จะมีมากน้อยแค่ไหน กล่าวคือ ถ้าปีไหนผลเสาะเทาะมีกลีบเลี้ยงหุ้มมากจนเกือบมิด
ปลาย ปีนั้นน้ำท่าอุดมสมบูรณ์  แต่ถ้ากลีบเลี้ยงมีน้อย ผลโผล่มาก จะแสดงว่า ปีนั้นฝนจะ ตกน้อย


ลักษณะทั่วไป

เสาะเทาะเป็นพันธุ์ไม้เถาเนื้อแข็งที่พึงพิงต้นไม้อื่น สูงถึง 5 เมตร  กิ่งอ่อน  ค่อนข้างตรง กลม สีเขียว  มีขนปกคลุมเล็กน้อย ต้นแก่ มีสีเทา-ดำ  ใบ เป็นใบเดี่ยวเรียงตัวแบบสลับ
ผิวใบลื่นเป็นมัน มีสีเขียวเข้มรูปขอบขนานแกมใบหอก  ใบอ่อนสีเขียวตองอ่อน  ก้านใบ อ่อนมีขนปกคลุมเล็กน้อย   ใบยาวประมาณ 5 -10 ซม.   กว้างประมาณ 2-4 ซม.  ดอก
แตกออกตามข้อของเถา ดอกอ่อนสีเขียวดอกบานสีขาวไม่มีกลิ่น   ผล  ออกตามลำกิ่ง รูปกลมหรือรี ปลายแหลมเล็กน้อย ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางผลประมาณ 1-1.5 ซม.และมี
กลีบเลี้ยงหุ้มผลประมาณ 4/5 ของความยาวผล

ส่วนที่ใช้ประโยชน์ 
ยอดอ่อน, ใบอ่อน(ใบเพสะลาด)   มีรสหวานมันและฝาดเล็กน้อย  ใช้เป็นผักแกงเลียง แกงส้ม หรือ กินเป็นผักแนมจิ้มน้ำพริก ( ผักเหนาะ)

สรรพคุณทางยา
ลำต้น ใช้ทำยาต้มแก้โรคไตพิการและโรคเกี่ยวกับทางเดินปัสสาวะ   เปลือก ใช้เป็นยา แก้ไข้  เนื้อของผล เป็นยารักษาโรคตาแดง

สุรินท์ (ลาว) เรียก อีทก (เขมร)เรียก ดอตัวะส์  ตัวะส์ ที่สวนมมีเยอะจน เมิน


Liked By: FBM
บันทึกการเข้า
หน้า: 1 2 3 4 5 6 [7] 8   ขึ้นบน
  พิมพ์  
 
กระโดดไป: