หน้า: 1 2 [3] 4 5 6 7 8   ลงล่าง
  พิมพ์  
ผู้เขียน หัวข้อ: ผักพื้นบ้าน (ที่หลายคนอาจไม่รู้จัก)  (อ่าน 161343 ครั้ง)
0 สมาชิก และ 3 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้
tomy
@Kasetporpeang
เกษตรกรมือใหม่
*
ออฟไลน์ ออฟไลน์

เพศ: ชาย
กระทู้: 2820

สังคมแห่งการแบ่งปัน


« ตอบ #32 เมื่อ: ตุลาคม 03, 2008, 10:51:26 PM »

ป้าจ๋า สอน ทอมมี่ปลูก พริกขี้หนู ต้นน่ารักๆ แบบป้าดี หน่อยสิครับ ดู แล้วน่ารักจัง
บันทึกการเข้า

ชาวนา™
Administrator
*****
ออฟไลน์ ออฟไลน์

เพศ: ชาย
กระทู้: 11670


เกษตรพอเพียง


« ตอบ #33 เมื่อ: ตุลาคม 04, 2008, 09:47:53 AM »

ขอบพระคุณป้าดีครับ  ผมจะเอาของป่า (อีสาน) มาอวดนะครับ


ภาพแรก  ดอกกระเจียวขาว  ชนิดนี้หากยากมากในอินเทอร์เน็ตไม่ค่อยเจอหรอกครับ  เป็นกระเจียวป่าที่มีลักษณะดอกเหมือนกล้วยไม้ดิน  ประโยชน์ดอกใช้รับประทานได้ทั้งสดและลวกให้สุก มีกลิ่นหอมเย็นคล้ายๆ ขมิ้นขาว ครับ

สำหรับฤดูกาลที่ดอกกระเจียวชนิดนี้ออกดอก  คือ  ช่วงเดือนเมษายน - พฤษภาคม  บางทีอาจเรื่อยไปจนถึงต้นมิถุนายน  เพราะปกติแผ่นดินอีสานหากฝนเริ่มตก  แผ่นดินเริ่มชุ่ม  ดอกกระเจียวสีขาวก็จะเริ่มโผล่จากดินมาก่อน  ส่วนกระเจียวสีแดงก็จะตามมาทีหลังกันติดๆ ครับ


Liked By: wee, majara
« แก้ไขครั้งสุดท้าย: ตุลาคม 04, 2008, 02:38:25 PM โดย ชาวนา™ » บันทึกการเข้า
ชาวนา™
Administrator
*****
ออฟไลน์ ออฟไลน์

เพศ: ชาย
กระทู้: 11670


เกษตรพอเพียง


« ตอบ #34 เมื่อ: ตุลาคม 04, 2008, 02:37:00 PM »

กระเจียวแดง

กระเจียวแดง  เป็นพืช (หัว) ล้มลุก คล้ายๆ กับดอกกระเจียวขาว  และออกดอกในช่วงเดือนเมษายน - พฤษภาคม  อาจเรื่อยไปจนถึงกรกฎาคม  ประโยชน์ใช้เป็นผัก  สามารถรับประทานได้ทั้งแบบสดๆ หรือจะนำไปลวก หรือย่างไฟให้สุกเสียก่อนก็ได้  มีกลิ่นหอมเย็นคล้ายๆ กระเจียวขาว  แต่ดอกกระเจียวแดงจะมีลักษณะดอกเป็นช่อใหญ่กว่าดอกกระเจียวขาวมากครับ


Liked By: wee, majara
บันทึกการเข้า
ชาวนา™
Administrator
*****
ออฟไลน์ ออฟไลน์

เพศ: ชาย
กระทู้: 11670


เกษตรพอเพียง


« ตอบ #35 เมื่อ: ตุลาคม 04, 2008, 02:45:07 PM »

ภาพนี้เป็นตะกร้าของชาวบ้านที่ไปเดินหาเก็บของป่า  เช่น  เห็ดละโงก  ดอกกระเจียว  และผักอื่นๆ ในธรรมชาติครับ


Liked By: aewaeang, leksamer, majara
« แก้ไขครั้งสุดท้าย: ตุลาคม 04, 2008, 02:48:40 PM โดย ชาวนา™ » บันทึกการเข้า
ชาวนา™
Administrator
*****
ออฟไลน์ ออฟไลน์

เพศ: ชาย
กระทู้: 11670


เกษตรพอเพียง


« ตอบ #36 เมื่อ: ตุลาคม 04, 2008, 02:52:34 PM »

มะระขี้นก  ... เอาภาพมาร่วมด้วยช่วยกันกับป้าดี  ครับ  ภาพนี้ถ่ายมาจาก อ.วิหารแดง  จ.สระบุรี  ที่ฟาร์มเห็ดพี่หยุดครับ สนใจมะเขือไข่เต่าของป้าครับ  น่าอร่อยดี  มีเมล็ดแจกผมบ้างนะครับ


Liked By: wee
« แก้ไขครั้งสุดท้าย: ตุลาคม 04, 2008, 02:55:09 PM โดย ชาวนา™ » บันทึกการเข้า
padee
staff
*
ออฟไลน์ ออฟไลน์

เพศ: หญิง
กระทู้: 1071


ป้าดี


« ตอบ #37 เมื่อ: ตุลาคม 05, 2008, 09:26:46 AM »

คุณ tomy  พริกขี้หนูต้นเล็ก ๆ  ทำไม่ยากหรอกคะ  เพาะเมล็ดไว้  พองอกต้นมีใบคู่ที่สาม นับจากโคน ใช้กรรไกรตัดคูที่สามออก
พอแตกแขนงมีใบคู่ที่ 3-4 ที่แตกจากต้นหลัก ก็ตัดอีก ทุกแขนง แล้วก็ใส่ปุ๋ยคอก/อินทรีย์น้ำตามถนัด สักพักเค้าก็ออกดอกมีเมล็ด
แล้วเปลียนใส่กระถางสะอาด สวย ๆ  ป้าดีชอบอาหารรสเผ็ดนิดหน่อย  เวลาซื้อพริกมา 5 บาท ใสนิดเดียว ที่เหลือเก็ใส่ตู้เย็นก้เน่าใช้ไปไม่ถึง 3 บาท เสียดายตัง ก็เลยทดลองทำแบบนี้ดู  เวลาทานข้าวก็ตั้งไว้ประดับโต๊ะ(ไม่ต้องตัดดอกไม้ปักแจกัน) สวยด้วยกินได้ ประหยัด เข้าคอนเซป เศรษฐกิจพอเพียง ตอนนี้ก็เริ่ม ทำเป็นของฝาก ให้ญาติบ้าง เพื่อน ๆ บ้าง คนที่ได้รับส่วนใหญ่จะปื้มนะ
บันทึกการเข้า

ชีวิตที่เรียบง่าย ปลูกต้นไม้ด้วยใจรัก
padee
staff
*
ออฟไลน์ ออฟไลน์

เพศ: หญิง
กระทู้: 1071


ป้าดี


« ตอบ #38 เมื่อ: ตุลาคม 05, 2008, 10:00:39 AM »

แจ้งข้อมูลเพิ่มเติม ทองหลางใบรี ของป้าดี  พอดีไปเจอเว็บของคุณกะได
บันทึกการเข้า

ชีวิตที่เรียบง่าย ปลูกต้นไม้ด้วยใจรัก
tomy
@Kasetporpeang
เกษตรกรมือใหม่
*
ออฟไลน์ ออฟไลน์

เพศ: ชาย
กระทู้: 2820

สังคมแห่งการแบ่งปัน


« ตอบ #39 เมื่อ: ตุลาคม 05, 2008, 04:33:43 PM »

ป้าดี ....  ขอบคุณคับ  เดี๋ยวจะ ลองทำดูบ้างคับ ต้นพริกปลูกไว้หน้าบ้านแล้วคับ เดี๋ยวจะลองตัดเลย
พริกที่นี่ก็แพงมากๆๆ แถวบางช่วงไม่มีพริกให้ทานเป็นอาทิตย์
บันทึกการเข้า
ชาวนา™
Administrator
*****
ออฟไลน์ ออฟไลน์

เพศ: ชาย
กระทู้: 11670


เกษตรพอเพียง


« ตอบ #40 เมื่อ: ตุลาคม 05, 2008, 04:38:41 PM »

โอววววว  พริกขาดตลาดขนาดนั้นเลยหรอครับทอมมี่ ??
บันทึกการเข้า
tomy
@Kasetporpeang
เกษตรกรมือใหม่
*
ออฟไลน์ ออฟไลน์

เพศ: ชาย
กระทู้: 2820

สังคมแห่งการแบ่งปัน


« ตอบ #41 เมื่อ: ตุลาคม 05, 2008, 06:18:15 PM »

จะมีใครกินพริกเก่งเท่าคนไทยไหมหนอ  ที่พริกขาดตลาดเพราะต้องรอนำเข้า  ยิงฟันยิ้ม ยิงฟันยิ้ม
บันทึกการเข้า
padee
staff
*
ออฟไลน์ ออฟไลน์

เพศ: หญิง
กระทู้: 1071


ป้าดี


« ตอบ #42 เมื่อ: ตุลาคม 05, 2008, 08:46:29 PM »

 คุณชาวนา... มะเขือไข่เต่า..ไม่นานคงได้เมล็ดคะ  ป้าดี จะติดป้ายบอกเพื่อนบ้านให้เว้นลูกใหญ่ไว้ทำพันธุ์สัก 2-3 ลูก ต้นอยู่นอกรั้ว กลัวเค้ามาเก็บลูกใหญ่ ๆ ไปกินหมด ที่จริงป้าดีปล่อยให้แก่ 2 ลูก แต่ไม่ได้ติดป้ายไว้ อยู่ได้ 2 อาทิตย์ กลับจากทำงานตอนเย็นไปดูหายไปแล้ว ไปพร้อมกับพริก มะเขือพวง ฝักแค มีรอยหักอยู่ คงเอาไปกินกับน้ำพริก  นอกรั้วมีครบ ทั้งพริก กะเพรา ตะไคร้ มะเขือ มะละกอ ข่า เดี๋ยวพอขจรกับชะเอม ใหญ่ ก็จะมีเพิ่มอีก  ขาดแต่มะนาว มะกรูด (อยู่ในบ้าน)
บันทึกการเข้า

ชีวิตที่เรียบง่าย ปลูกต้นไม้ด้วยใจรัก
ชาวนา™
Administrator
*****
ออฟไลน์ ออฟไลน์

เพศ: ชาย
กระทู้: 11670


เกษตรพอเพียง


« ตอบ #43 เมื่อ: ตุลาคม 07, 2008, 10:56:02 AM »

ขอบพระคุณล่วงหน้าครับป้าดี  สำหรับเมล็ดมะเขือไข่เต่า  ไว้ผมจะหาอะไรมาแลกเปลี่ยนบ้างนะครับ  เจ๋ง  เจ๋ง
บันทึกการเข้า
ชาวนา™
Administrator
*****
ออฟไลน์ ออฟไลน์

เพศ: ชาย
กระทู้: 11670


เกษตรพอเพียง


« ตอบ #44 เมื่อ: ตุลาคม 17, 2008, 08:22:20 PM »

ผักกาดไฮ่  หรือ ผักกาดไร่

ผักพื้นบ้านที่ไม่ได้ปลูกเอง  แต่เกิดตามหัวไร่ปลายนา  เป็นไม้ล้มลุก  ผักกาดไฮ่จะเกิดในช่วงเดือนมิถุนายน - เดือนธันวาคม  แต่ถ้าหากสภาพพื้นที่ที่มีความชื้นและน้ำก็สามารถเกิดได้ตลอดทั้งปี 

สำหรับรสชาตินั้นออกหวานแต่มีกลิ่นเหม็นเขียวแรงมาก  สำหรับคนเฒ่าคนแก่ที่ชอบก็บอกว่าเป็นผักที่อร่อยอีกชนิดหนึ่งที่หาได้ตามท้องไร่ปลายนา  นิยมนำมากินกับ  ป่นปลา  ป่นกบ  ปลาเผา  ลาบ  น้ำพริกทุกชนิด  ฯลฯ


Liked By: chamni, aewaeang
บันทึกการเข้า
ชาวนา™
Administrator
*****
ออฟไลน์ ออฟไลน์

เพศ: ชาย
กระทู้: 11670


เกษตรพอเพียง


« ตอบ #45 เมื่อ: ตุลาคม 17, 2008, 08:30:02 PM »

ผักออบแอบ  หรือ  ส้มออบแอบ

ผักออบแอบ หรือ  ส้มออบแอบ  เป็นไม้เถาว์  ขึ้นตามป่าโคก  มีรสเปรี้ยวคล้ายใบมะขาม  ชาวบ้านนิยมนำมาใส่แกงเห็ดหรือต้มยำ  ต้มส้ม  แทนใบมะขาม  หรือน้ำมะขามเปียก 

ลักษณะใบคล้ายกับใบบอน  แต่มีขนาดเล็กกว่าและมีสีเีขียวจัด  มักจะเกิดในช่วงฤดูฝน  และจะออกดอกในปลายฤดูฝน  ชาวบ้านที่เดินเก็บเห็ดหรือของป่านิยมนำกลับมาใช้ประกอบอาหารได้ครับ


Liked By: wee
บันทึกการเข้า
ชาวนา™
Administrator
*****
ออฟไลน์ ออฟไลน์

เพศ: ชาย
กระทู้: 11670


เกษตรพอเพียง


« ตอบ #46 เมื่อ: ตุลาคม 17, 2008, 08:36:05 PM »

ผักอีรอก หรือ  ผักอีลอก

ผักอีรอก หรือ ผักอีลอก  เป็นพืชที่มีลักษณะคล้ายบอนหวาน หรือ  สายบัว  แต่จะเกิดตามป่าโคกหรือป่าเบญจพรรณ  โดยจะเริ่มแทงยอดในเดือนเมษายน  เรื่อยมาจนถึง ต้นมิถุนายน  เมื่อเข้ากลางเืดือนกรกฎาคม  ผักอีลอกก็จะเริ่มติดดอกและให้ผล  ลักษณะของดอกจะคล้ายกับหน่อแทงยอดจากหัวในดิน

ผักอีรอก หรือ  ผักอีลอก  นิยมนำมาทำแกงเสียเป็นส่วนมาก  เนื่องจากมีลักษณะคล้ายสายบัว  จึงให้รสชาติที่อร่อยและอ่อนนุ่มเหมือนกินสายบัว  ส่วนการทำแกงผักอีลอกจะต้องแกงให้สุกเสียก่อนไม่เช่นนั้นอาจทำให้เกิดพิษ  และมีอาการแพ้จนเกิดผดผื่นคันได้

ปัจจุบันที่ภาคเหนือและอีสานมีการซื้อขายผักอีลอกกันในช่วงเดือนเมษายน - เดือนพฤษภาคม  ครับ


Liked By: chamni
บันทึกการเข้า
ชาวนา™
Administrator
*****
ออฟไลน์ ออฟไลน์

เพศ: ชาย
กระทู้: 11670


เกษตรพอเพียง


« ตอบ #47 เมื่อ: ตุลาคม 17, 2008, 08:44:18 PM »

ผักแขยง

1. ชื่อ ผักแขยง
2. ชื่ออื่น ผักกะแยง ผักพา แขยง คะแยง ผักกะออม ผักลืมผัว อีผวยผาย ควันเข้าตา มะออม
3. ชื่อวิทยาศาสตร์ Limnophila aromatica Merr.
4. วงศ์ SCROPHULARIACEAE
5. ชื่อสามัญ -
6. แหล่งที่พบ พบทั่วไปตามบริเวณที่ชื้นแฉะ และริมคูน้ำของทุกภาค
7. ประเภทไม้ ไม้ล้มลุก
8. ลักษณะทางพฤกษศาสตร์

    ต้น เป็นไม้ล้มลุกฤดูเดียวขนาดเล็กประมาณ 30-40 ซม. ลำต้นตั้งตรงสีเขียวมีขนปกคลุมเล็กน้อย กลวงเห็นข้อชัดเจน ลำต้นทั้งต้นมีกลิ่นหอมหรือกลิ่นฉุนรุนแรง

    ใบ ใบเดี่ยวขนาดเล็กออกเรียบสลับ อาจมี 3 ใบ ออกอยู่รอบๆ ข้อรูปรีหรือ รูปขอบขนานหรือรูปหอก รูปไข่ ใบยาว 1.5-5 ซม. กว้าง 1-2 ซม. ไม่มีก้านใบฐานใบจะหุ้มลำต้นไว้ ขอบใบหยักเป็นฟันเลื่อย ด้านบนของใบมีต่อมเล็กๆ มากมายมีกลิ่นฉุน

    ดอก ดอกเดี่ยวออกตรงซอกใบหรือออกเป็นช่อ กลีบเลี้ยง 5 กลีบ สีเขียวมีขนกลีบดอกสีแดง สีชมพูอ่อน หรือสีม่วง

9. ส่วนที่ใช้บริโภค ยอดอ่อน ใบอ่อน ลำต้น
10. การขยายพันธุ์ ต้นอ่อน เมล็ด
11. สภาพแวดล้อมที่เหมาะสม พบขึ้นเองตามคันนา นาข้าว ตามบริเวณที่ชื้นแฉะและริมคูน้ำ
12. ฤดูกาลที่ใช้ประโยชน์ ฤดูฝน
13. การปรุงอาหาร ทั้งต้น รับประทานเป็นผักสดร่วมกับน้ำพริก ส้มตำ ลาบ ก้อย ซุปหน่อไม้ หรือนำไปเป็นเครื่องปรุงรสและแต่งกลิ่นสำหรับ แกงอ่อม แกงหน่อไม้ ต้มส้ม
14. ลักษณะพิเศษ ผักแขยง รสเผ็ดร้อน กลิ่นหอมฉุน ช่วยเจริญอาหาร ขับลม
15. ข้อควรระวัง หญิงมีครรภ์ห้ามรับประทาน ชาวอีสานเชื่อว่าหญิงมีครรภ์ รับประทานผักแขยงแล้วจะเกิดอาการผิดสำแดง
บันทึกการเข้า
หน้า: 1 2 [3] 4 5 6 7 8   ขึ้นบน
  พิมพ์  
 
กระโดดไป: