สวนพอเพียง ตอนที่ 1

[Khem Farm]

กินสดๆ เลยหรือค่ะพี่เข็ม ไลจะได้เป็นนางเอกละครกันเลย (แสบตาจากน้องหัวหอม) 
ขอวิธีหม่ำน้องหัวหอม แบบอร่อยๆ ด้วยค่า

หัวหอมสดใส่ในยำ   หรือกินกับนำพริก ก็ได้  พยายามใส่หัวหอมสด เพื่อจัดการกับคอเรสตอรอล

[rosera]

งั้นวันนี้ไลจัดยำหัวหอมเลยดีกว่าค่ะ 

[kedmanee]

ขอบคุณค่ะคุณไลสำหรับสูตรย่านาง+ใบเตย อยู่สวนมีหลายอยู่ สิลองเฮ็ดกินเบิ่ง
ยำใส่หอมแดงแทนหอมขาวได้อยู่เนาะ  เว้าละคึดฮอดยำหมูยออุบล
หรือสิเอาเป็นส้มผักต้นหอม ช่วยได้บ่จ้า..สาวๆ

[KruPoom]

แอบมาหาเกร็ดความรู้เรื่องอาหารจากน้องเข็มคนสวย..ครูคหกรรมอย่างพี่ปุ๋มอายม้่วนเลยค่ะยิ่งขนมเบเกอรี่ไม่ได้เรื่องหนำซ้ำทิ้งไปตั้งนานพอมาสนใจเกษตรทุกอย่างแทบจะลืมหมดจ๊ะน้องเข็ม

[Khem Farm]

ได้เวลาของการทำเค้กชิฟฟ่อนคะ....ใครจะไปทำเป็นอาชีพก็ได้นะคะลงทุนน้อยกำไรดี แต่สิ่งสำคัญต้องรักษาคุณภาพของสินค้าคะ..



ที่เห็นนี่เป็นเค้กชิฟฟ่อนกาแฟคะ ใช้กาแฟเขาช่อง (คาปูชิโน่เช่นเคยเพราะทำขนมอร่อย)

[nok7959]

แวะมาทานเค็กค่ะ...ของโปรดเลยค่ะ...อ้ำๆๆๆๆๆ ขอบคุณมากค่ะ... : )

[ekbordin]

แวบมาดูแล้วผมหิวตอนดึกเลย

[Khem Farm]

สูตรเด็ดคะ จากสวนพอเพียงขอเสนอ.... เค้กชิฟฟ่อนใบเตยหอม...
ส่วนผสม (1)
1.1 แป้งเค้ก...100 กรัม  .ใช้แป้งตราพัดโบก    70 กรัม , และแป้งบัวแดง....30 กรัม   
1.2 ผงฟู....1 1/4 ช้อนชา
1.3 เกลือป่น....1/4 ช้อนชา ลดลงอีกนิดนะคะไม่ต้องเต็ม

(ร่อนแป้งเค้กกับผงฟู 3 ครั้งคะ)

ส่วนผสม (2)
2.1 น้ำตาลทรายป่นละเอียด....30 กรัม
2.2 นมข้นจืด(ที่ใส่โอเลี้ยง)....70 กรัม
2.3 ไข่แดง....90 กรัม (4 ฟอง)..ถ้าลูกเล็กก็ 5ฟองนะคะ
2.4 น้ำมันพืช....100 กรัม (แต่เวลาทำใช้น้ำมันมะกอกเนื้อเค้กจะนุ่มหอมมากคะ)
2.5 น้ำใบเตยสด....40 กรัม

ส่วนผสม(3)
3.1 ไข่ขาว.... 135 กรัม
3.2 ครีมออฟทาทาร์ ....1/4 ชช.
3.3 น้ำตาลทรายละเอียด.....40 กรัม

[Khem Farm]

เราสามารถดัดแปลงได้หลายแบบคะ...บางครั้งก็เป็นเค้กส้ม....เค้กตะไคร้หอม...แบบว่าเราไม่ต้องทำให้เหมือนใครคะ...เค้กย่านางก็น่าลองนะ 


วิธีทำนะคะ

ให้เตรียมส่วนผสมที่ 1 (ร่อนแป้ง+ผงฟูให้ได้3ครั้ง )พักไว้..ในชามผสม ..(A)
เริ่มจากส่วนผสมที่2คะ  ...เอาไข่แดงตีในชามตีด้วยไม้ตีกับมือ...ให้ไข่แตกละเอียด ใส่น้ำมันพืชลงไปตีให้เข้ากัน...ใส่นมสด..ตีไปเรื่อยๆกับมือ ..ตามด้วย น้ำใบเตยสด...เกลือป่น..และน้ำตาลตีจนเข้ากันดี...(B)

ส่วนผสมที่3 คะ

ใส่ไข่ขาวลงไปตีด้วยความเร็วสูงจนไข่ขาวขึ้นฟอง ตามด้วยครีมออฟทาทาร์ ตีจนขึ้นฟู แล้วใส่น้ำตาลทราย..ตีจนตั้งยอดใช้เวลาประมาณ4นาที คะ ...(C)

นำส่วนผสม(A) ใส่ลงไปผสมให้เข้ากันกับ (B) ตีด้วยไม้ตีกับมือให้เข้ากันดี 

แบ่งส่วน(C) เป็น3ส่วน ค่อยๆตักไปผสม ใน่ส่วนA+B  ค่อยๆผสมกับไม้ด้วยมือเบาๆ แล้วที่2ลงไปผสมอีกเบาๆจนเนื้อเข้ากัน และส่วนที่3ผสมลงไปตล่อมเบาๆมือคะ...เสร็จแล้วก็เอากระดาษไขรองถาดทาด้วยน้ำมันกันเค้กติด...อบด้วยความร้อน 180 C. นานประมาณ25 นาที แค่นี้ก็จะได้กินเค้กชิฟฟ่อนเนื้อนุ่มหอมอร่อยจากเตา

[Khem Farm]

เมนูที่ขึ้นชื่อของครอบครัวคะ....ทำขายทีไรหมดเกลี้ยงก่อนอย่างอื่น....ห่อหมกปลาดุก



เอาไว้วันดีๆจะเขียนอธิบายสูตรให้นะคะ เป็นห่อหมกลูกผสม

ได้ข้าวเหนียวฮ้อนๆละเด้อ...

[ครูซอส]

ไม่มีเมนูอะไรมาแลก แต่เราจะมาเอา 5555
(หัดเป็นแม่ศรีเรือนซะหน่อย)

แน่ใจนะครูซอสว่ามีเวลาทำอาหารนะ

แน่ใจค่ะ  ขอเป็นลูกศิษย์หน่อยนะคะ

[Khem Farm]

ไม่มีเมนูอะไรมาแลก แต่เราจะมาเอา 5555
(หัดเป็นแม่ศรีเรือนซะหน่อย)

แน่ใจนะครูซอสว่ามีเวลาทำอาหารนะ

แน่ใจค่ะ  ขอเป็นลูกศิษย์หน่อยนะคะ

สวนพอเพียงขอรับครูซอสเป็นศิษย์คะ

[#mam#]

...เข็มเอ๋ยที่นำเสนอมาน่ะของชอบทั้งนั้นน่ากินทุกรายการเลย นี่ถ้าได้อยู่ใกล้เข็มนะพี่น่าจะอ้วนขึ้นมาหลายโลเชียวล่ะ รู้ไหมพี่กินเก่งมากๆ ตอนที่อยู่กับลูกค้าตีหนึ่ง ตีสองพี่ยังนั่งทานไอศครีมแบบโคลนน่ะทีละสองอันเลย จนลูกค้าบอกผู้หญิงเขาไม่กินตอนดึกหรอก เราไม่สนก็กินเบียร์กับเขาไม่เป็นนี่นา
       เอาแอปเปิ้ลมาฝากคนที่กำลังลดคลอเรสเตอรอลค่ะ ทานวันละลูกก็ช่วยได้เยอะนะคะทานง่าย หวัดไม่ถามหาด้วยนะคะที่บ้านทานประจำค่ะ ลองดูอีกหนึ่งทางเลือกนะคะ
       

ถ้าพี่แหม่มอยู่ใกล้ๆสงสัยเสื้อผ้าเปลี่ยนไซ้ด์แน่ๆ จะทำเค้กให้กินทู๊กวันเลย

[TUI]

ไม่มีเมนูอะไรมาแลก แต่เราจะมาเอา 5555
(หัดเป็นแม่ศรีเรือนซะหน่อย)

แน่ใจนะครูซอสว่ามีเวลาทำอาหารนะ

แน่ใจค่ะ  ขอเป็นลูกศิษย์หน่อยนะคะ

สวนพอเพียงขอรับครูซอสเป็นศิษย์คะ

ถ้ามีการสอน  ขอรับอาสาไปชิมให้ครับ


เรื่องหาหนูทดลองเอ๊ยคนช่วยกินนี่เรื่องสำคัญคะพี่ตุ๋ย;D

[Khem Farm]

update รูปสวนพอเพียงคะ หลังจากเกษตรกรน้อยคนถ่ายรูปไปเข้าค่ายธรรมะเพื่งกลับ 



ฝนตกให้ชุ่มช่ำคะ

[Khem Farm]

ดินใหม่ที่แม่ซื้อมาถมเพิ่ม