ขอบคุณมากครับ ครูวัตและสมาชิกทุกท่าน ที่ช่วยเข้ามาแบ่งปันความรู้.....
ด้วยความตั้งใจอยากให้นำผลงานที่ทดลอง ไม่ว่าผิดหรือถูก ไม่ว่ากันครับ
มาเล่าเพื่อจะได้เป็นหนทางท่านอื่น ที่จะนำไปประยุกต์ต่อไป ของแต่ละท่านครับ
........
ความหนาของหม้อนึ่งความดันที่ลุงต้าผลิตเอง ไช้แผ่นเหล็กเหนียวเก่า หนามากครับ เหล็กชั้นเดียว หกหุน
เอาเหล็กเดิมที่มีอยู่แล้ว ลุงต้าไช้ถังนี้นึ่งวุ้นอย่างเดียวครับ ข้าวฟ่างไช้นึ่งถังใหญ่อีกลูกหนึ่งครับ
..........
การทำก้อนเห็ด ลุงต้าไม่ได้ถ่ายรูปก้อนที่ความชื้นมากเกิน จากการที่ผ่านๆมาแบบลองผิดลองถุก
มาหลายครั้ง หลังจากผสมเสร็จเรียบร้อยแล้วถ้ากำขี้เลื่อยแล้ว แบบมือออก ขี้เลื่อยแตกเป็นอย่างในภาพ
และมีความชื้นติดตามนิ้วมือ พอดีๆๆ แสดงว่า ความชื้นพอดีแล้วครับ
หลังจากนั้นรีบให้ทีมงานใส่ถุง ให้หมดก่อน แล้วค่อย จัดการ ทำให้แน่แล้ว ใส่คอ ปิดฝาต่อไปครับ
ถ้าทำก้อนในวันนี้ รุ่งอีกวันก็ขนเข้าเตานึ่ง พอได้เวลาตามที่กำหนดไว้
รุ่งเช้าอีกวัน ก็รีบหยอดเชื้อ แล้วเข้าโรงบ่ม
