ขั้นตอนทำวุ้นPDA....มีส่วนประกอบหลายๆๆอย่าง
เช่น..มันฝรั่ง น้ำตาลกลูโคส ดีเกลือ ผงวุ้น วิตามินบี น้ำสะอาด
ลุงต้าทำตามตำรา..ไม่เคยลองมาก่อน
สำหรับรายละเอียดปลีกย่อย..ลุงต้าจะส่งเทียบเชิญ
ปรมาจารย์ตักม้อ
สุรชัย ณ ขุนเขาแม่ฮ่องสอน...
เหินฟ้า..มาบอกกล่าวแก่พี่น้องชาวเกษตรพอเพียง
โปรดอดใจรอครับท่าน..ใครว่างๆๆยกโรงไปพลางๆๆก่อนครับ
......................ลุงต้าไม่ได้กั่กครับ..จากใจจริง..
เมื่อดำเนินการต้มวุ้นตามสูตรแล้ว..เทใส่ขวดแบนที่ทำความสะอาดแล้วสูงจากก้นขวด
ประมาณหนึ่งนิ้ว..ได้กี่ขวดแล้ว..อุดด้วยสำลี..ได้กี่ขวดแล้วแต่ปริมาณที่ทำวุ้นครับ
ใส่ตะกร้า..นำไปนึ่งในหม้อนึ่งความดัน..
การนึ่งๆด้วยความดันที่15ปอนด์ต่ตารางนิ้วโดยประมาณ
หากขาดเกินไช้ระบบปรับแก๊ส.และวาวส์ที่ข้างถัง
เริ่มนับเวลาเมื่อความดันถึงจุดที่ที่15ปอนด์ต่ตารางนิ้วโดยประมาณ
นึ่งไช้เวลาประมาณ25นาที
แล้วปิดแก๊ส..ค่อยๆๆปรับความดันในถังลงโดยปล่อยวาวส์ข้างถังหรือด้านท้าย..ก็แล้วแต่ครับ
เปิดฝาออก..นำขวดวุ้นออกนำไปเรียงในห้องที่จะเขี่ยเชื้อ(ต้องสะอาดมากๆๆครับ)
โดยนำเรียงกันหาอะไรก็ได้มารองให้ปากขวดสูงกว่าท้ายขวดเล็กน้อย ป้องกันไม่ให้วุ้นใหลมากระทบสำลี
ทิ้งไว้ให้เย็น..วุ้นจะค่อยๆๆแข็งตัว
ตามนั้น
