ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ที่มาโพสนี่
ทำไมต้องชื่อนี้ครับ?
มันมีที่มายังไงหรือครับ ?
แล้วมันดีกว่า ข้าวอื่นๆยังไง?(หอมนิล,สังข์หยด,ฯลฯ)
ผมไม่ทราบครับว่าทำไมต้องตั้งชื่อแบบนี้ ต้องถาม ดร. อภิชาติ วรรณวิจิตร เจ้าของพันธ์ครับ
แต่ผมว่ามันก็ไพเราะดีนะ ดูอินเตอร์ด้วย กำลังอินเทรนด์ ที่เขานิยมกินพวกผลเบอร์รี่กันน่ะ เคยดูข่าวหรือเปล่า
มันมีที่มาและดีกว่าข้าวอื่นอย่างไร ต้องรอให้ผู้รู้เข้ามาตอบครับ ผมก็อยากรู้เหมือนกันการตั้งชื่อข้าวพันธุ์นี้ว่าไรซ์เบอรี่ ถ้าให้ผมเดาความคิดที่มาของคนตั้งชื่อ ก็น่าจะมาจากกระแสสุขภาพ จากสารต้านอนุมูลอิสระ ( antioxidants ) จากบรรดาลูกเบอรี่ทั้งหลาย เช่น ราสเบอรี่ บลูเบอรี่ โกจิเบอรี่ ฯลฯ
berry = ผลไม้เล็กๆ ที่มีสีสรร
Rice = ข้าว
Rice berry = ข้าวที่มีสีสรร (ม่วงเข้มออกดำ) หรือเปล่า
ส่วนที่มาของข้าวพันธุ์นี้เท่าที่หามาได้
ข้าวไรซ์เบอรี่ ได้มาจากการผสมข้ามพันธุ์ระหว่างข้าวเจ้า หอมนิลกับข้าวขาว ดอกมะลิ 105 จากการพัฒนาพันธุ์ข้าวพิเศษ โดยศูนย์วิทยาศาสตร์ข้าวฯ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ เพื่อให้ได้ เมล็ดพันธุ์ที่มีคุณภาพดี และให้ประโยชน์สูง สุดแก่ผู้บริโภค เมล็ด พันธุ์ที่ได้จะถูกแจกจ่ายให้กับเกษตรกรที่เข้าร่วมโครงการ เป็นผู้ ปลูกและดูแลรักษา ซึ่งต้องอยู่ในพื้นที่ภูมิประเทศและภูมิอากาศที่ เหมาะสม โดยส่วนมากจะอยู่ในเขตภาคเหนือของประเทศไทย เพื่อ ให้ได้ข้าวที่มีคุณสมบัติดี ครบถ้วนตามลักษณะพันธุ์ ทำให้ได้ข้าว ไรซ์เบอรี่เมล็ดเรียวยาว สีม่วงเข้ม มีกลิ่น หอมมะลิ น่ารับประทาน และผลิตออกมาเป็น “Rice for Health” ข้าว กล้อง ไรซ์เบอรี่ ข้าวเพื่อสุขภาพ
ส่วนจะดีกว่าข้าวตัวอื่น เช่นข้าวหอมนิล ข้าวเจ้าแดง ข้าวก่ำ ยังหาไม่เจอการเก็บตัวเลขเพื่อเปรียบเทียบครับ
เอาข้อมูลข้าวไรซ์เบอรี่ไปดูเท่าที่หาได้นะครับ
คุณสมบัติทางโภชนาการในข้าวกล้องไร ซ์เบอรี่ Riceberry
ปริมาณ Amylose 18.3 %
วิตามิน อี 577 ug/100g
เบต้าแคโรทีน 21.61 ug/100g
คุณสมบัติต่อต้านอนุมูลอิสระ (FRAP) 30.91 umole TE/g
คุณสมบัติต่อต้านอนุมูลอิสระ
ฟัยเตท 659.24 mg/100g
โพลีฟีนอล 202.5 mg/100g
แทนนิน 66.78 mg/100g
จริงๆแล้วการกินข้าวกล้องทุกชนิดมีประโยชน์จากจมูกข้าวแน่นอนอยู่แล้ว และถ้าจะให้ดีหาข้าวหลายๆสี
สีของข้าวก็มีสารที่มีประโยชน์ ถ้าเอามากินรวมกันย่อมจะดีกว่าการที่กินข้าวเพียงตัวใดตัวหนึ่งนะครับ
