สวัสดีคะ สมาชิกที่รักทุกท่าน วันนี้เอาเรื่องของอินทผาลัม Deglete Nour มาเล่าสู่กันฟังนะคะ ถือว่าเป้นโชคดีคะที่เมื่อเช้าได้ทำงานกับเพื่อนชาวอัลจีเรีย เลยสอบถามเรื่องDeglete Nourมาฝากคะ
อินทผาลัม Deglete Nour หรือ Les Dattes de Nour มีต้นกำเนิดมาจากเมืองBiskra ทางตอนใต้ของประเทศอัลจีเรีย ลักษณะของผลจะยาวๆและเมื่อยังไม่สุกดีจะมีสีทอง เพิ่มเติมนิดหนึ่งนะคะ คำว่าNour ภาษาอารบิกแปลว่า สว่าง
Deglete Nour จะนิยมทานผลสุกคะ ซึ่งจะเป็นสีน้ำตาลแต่ไม่เป็นสีน้ำตาลเข้มเหมือนอินทผาลัมสุกชนิดอื่น รสชาติจะเหนียวนุ่ม เวลากัดไปจะได้สัมผัสถึงรสชาติของน้ำผึ้งคะ อิอิ วันนี้เลยถือโอกาสทานแบบสุกแต่ไม่ได้อบแห้ง
แต่ พลเมืองทางตอนใต้ของอัลจีเรียจะนิยมทานดิบ ซึ่งจะมารสชาติหวานเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แต่จะหนักไปทางฝาด คงถือคติแบบไทยเราที่ว่า หวานเป็นลม ขมเป็นยา
จะเห็นได้ว่า ชาวอัลเจียจะไม่นิยมปลูกพันธุ์อื่นๆ ดังนั้นอัลจีเรียจะมีแต่อินทผาลัมพันธุ์Deglete Nour และถ้าได้ชื่อว่าเป็นคนอัลจีเรียแล้วจะต้องมีอินทผาลัมพันธุ์นี้ติดบ้านไว้ทุกบ้านคะ หากท่านสมาชิกได้มีโอกาสไปเยี่ยมยืนเพื่อนชาวอัลจีเรีย รับรองว่าต้องได้ชิมอินทผาลัมพันธุ์Deglete Nour อย่างแน่นอนคะ มิหนำซ้ำ เวลาพวกเค้าเดินทางไปอยู่ประเทศอื่น ก็จะต้องจัดพื้นที่ในกระเป๋าไว้เผื่อเจ้าDeglete Nourนี้ด้วยคะ เพื่อนคนนี้ได้เล่าไป ยิ้มไปอย่างภูมิใจเลยละคะ
วันหนึ่งเราคงได้คุยถึงอินทผาลัมชื่อไทย ผลิตโดยคนไทย แต่เพื่อคนทั่วโลกทานนะคะ
