มะนาว กล้วย ร้านส้มตำจากผลผลิตในสวนและเรื่องเล่าอีกมากมาย

[Weerawat_Too]

 ปีนี้มีที่คลายร้อนแล้ว มีหาดทรายงอกขี้มาทีาหน้าสวน

[Weerawat_Too]

กล้วยน้ำว้า

ลูก
   ทำขนมกล้วยบวชชี , แจก
   สุกงอม ให้ปลาในบ่อ

ปลี
   ทำยำหัวปลีขาย

[Weerawat_Too]

 มะละกอ วัตถุดิบหลักของร้านส้มตำ เดือนๆหนึ่งถ้าซื้อเขาทั้งหมดก็หลายตังค์อยู่

ถ้าสมัยย่าผมท่านยังอยู่ ท่านจะบอกว่า ถ้าซื้อเขาก็หลายอัฐอยู่



ต้นนี้ใหญ่สุด ใกล้จะเก็บมาใช้ได้แล้ว



กลุ่มนี้ปลูกทีหลัง แต่ก็ออกลูกมาเท่านิ้วหัวแม่มือแล้ว ปลูกให้ร่มเงา

ช่วงที่ไม้หลักยังไม่โต



รุ่นนี้ปลูกหลังสุด มีผู้ใจดีให้มา บอกว่าลูกยาวมาก อยากเห็นเสียแล้วสิ

[เป็นตาอยากหัว]

ชอบสภาพแวดล้อมมากครับ อยากไปอุดหนุน

[Weerawat_Too]

ชอบสภาพแวดล้อมมากครับ อยากไปอุดหนุน

 ยินดีครับ ทำไปเรื่อยๆตามสภาพที่2มือ2เท้าจะทำได้ ถ้าเราลงทุนสูงเราก็จะต้องขายราคาสูงตามไปด้วย

เศรษฐกิจแบบนี้ลูกค้าสู้ไม่ไหวแน่ เอาแค่เลี้ยงตัวได้ไม่เดือดร้อนก็พอครับ

[Weerawat_Too]

 ปฏิบัติการทวงคืนหาดริมแม่น้ำ หลังจากปล่อยให้ต้นไม้คัดเลือกกันเองตาธรรมชาติ

มาหลายปี จากที่โล่งๆก็มีต้นไม้ขึ้นเองตามธรรมชาติมาปกคลุมพื้นหาดไม่ให้น้ำชะดินออกไป

ในช่วงน้ำหลาก ถึงตอนนี้เป็นหน้าที่ของเราที่ต้องเข้าไปช่วยเหลือ ตัดเถาวัลย์ที่ขึันไปคลุม

ยอดไม้ ถ้าเลื้อยตามพื้นก็ปล่อยเขาไป





ตัดดเถาวัลย์ที่ขึ้นคลุมยอดไม้ และอาจดึงกิ่งหักลงมาได้







 เปิดทางไปหาแม่น้ำ โดยเน้นทางธรรมชาติ หรือตัดต้นไม้ให้น้อยที่สุด

[Weerawat_Too]

 เก็บตกงานทำบุญให้ยาย เพื่อไม่ให้ตกขบวนก็จัดกันพอหอมปากหอมคอ



 รูปหมู่กับรูปหมูรวมๆกันไป



ประชัน บอกไม่ได้ว่าประชันอะไร



 มุมแบบนี้ในวัดหาได้ไม่ยากนัก

[Weerawat_Too]

 จากต้นไม้ต้นเล็กๆเมื่อหลายเดือนก่อน เมื่อเวลาผ่านไปมันทำให้เราได้เห็นว่า

ปลูกต้นไม้ไม่ต้องคิดมาก ต้นไม้ทุกต้นมีประโยชน์ เมื่อตอนเริ่มทำร้านนี้มีผู้ใจดี

ให้ต้นไม้มามากมาย แต่กว่าจะปลูกได้แต่ละต้นคิดแล้วคิดอีกกลัวไม่เหมาะ

จนต้นไม้บางต้นเกือบตาย ตอนนี้เปลี่ยนความคิดไปแล้ว มีอะไรปลูกมันลงไป

ไม่ชอบตัดออกปลูกใหม่ ไม่เหมาะขุดย้าย ที่สำคัญต้นไม้เปลี่ยนแปลงตัวเต้าเอง

ทุกวัน ต้นไม้ไม่เคยเก่าเลย



 ต้นยอเมื่อหลายเดือนก่อน



 ต้นยอ ณ วันนี้ ให้ร่มเงา เข้าได้ดีกับซุ้มไม้ไผ่



 มะละกอ กระเพรา มะพร้าวก็ปลูกประดับร้านได้

[Weerawat_Too]

 หลังจากทุ่มเทเวลาให้กับการทำบ้านและร้านไปเป็นปี และแล้วก็ถึงเวลาของ การทวงคืนผืนไร่

หน้านี้ต้นหญ้าแห้งตายเองไปบ้าง เราก็ออกแรงน้อยหน่อย



 เครื่องมือหลักก็คือ เครื่องตัดหญ้า





 รอบๆสวนและริมแม่น้ำเพชร เห็นแล้วท้อ แต่มานั่งคิด เอาว่ะ! ไม่ต้องรีบร้อนมาก

ไปสวนทุกครั้งเอามีดติดตัวไปด้วย ฟันไปครั้งละฉับสองฉับ เดี่ยวก็โล่งเอง



 ที่นั่งพักหลังจากเหน็ดเหนื่อยจากงานสวนครับ

[Weerawat_Too]

 วันนี้ชุ่มฉ่ำดีจัง

[Weerawat_Too]

 ชั้นวางของแนว DIY



 ออกแบบเอง ทำเอง ออกแบบตามความต้องการ ใช้เหล็กและไม้ฝาเหลือๆ

ข้อดีของเหล็กคือเรานำเศษมาต่อใช้ได้หมด



 ชั้นล่างสุดใช้วางของรอใช้ ชั้นกลางใช้วาเครื่องปรุง ชั้นบนสุดใช้วางวัตถุดิบ

ก่อนประกอบอาหาร อยู่ตรงหน้า หยิบง่าย ลด waste อาจจะมีคำถามว่า อ้าว!

ถ้าเราใช้2เตานี้ไม่เกะกะหรือ ถ้าเราใช้2เตานี้เราก็ขยับตัวไปด้านข้างครับ

[Weerawat_Too]

 แปลงกระเพราลดต้นทุน



กระเพราแดง



แปลงกระเพราขาวข้างบ้าน



แปลงกระเพราขาวที่ใช้เมล็ดหว่าน

[Weerawat_Too]

 วัตถุดิบเข้าร้าน



มะละกอใช้ได้บ้างแล้ว



2 ลูกนี้เก็บไว้ให้สุก เพื่อทำพันธุ์



โหระพาเพาะเมล็ด

[Weerawat_Too]

 บางครั้งความเป็นธรรมชาติก็ไม่ถูกใจเรา เราจึงต้องปรับให้ถูกใจเรา



ใช้ไม้ดอกทำร่ม ผมเป็นคนชอบไม้ดอก ยิ่งไม้ดอกหอมยิ่งชอบ

เดี๋ยวเอามาโชว์ครับ



 ปีบ ได้ปีกว่าแล้ว ดึงสายไฟตรงต้นปีบพอดี ไม่ยากดึงหลบได้ แต่งด้วยกล้วยไม้



 เพกากับกลัวยไม้หอม



 ไม่รู้ต้นอะไร แต่ดอกม่วง สวยดี

[Weerawat_Too]

 พามาให้คุ้นกับสวน เมื่อก่อนมาบ่อยแต่เมื่อย้ายมาอยู่นี่กับไม่ต่อยได้มา



 บอกว่าไปตัดปลีกล้วยให้พ่อหน่อย พ่อขาเจ็บ ตัดปลีกล้วยเสร็จก็ให้เก็บชมพู่



 มาตัดหญ้า  2 วันก่อน ยังมีเยอะอยู่เลย มาวันนี้เหลือ 10 ลูกได้ เฮ้อ!คนเรา

ผมทำสวนนี้มาหลายปีไม่เคยมีปัญหา คาดว่าเป็นคนนอกพื้นที่



 กล้วยงวดนี้ออกหลายเครือ น่าจะกินไม่ทัน

[Weerawat_Too]

 ปลูกชะอมได้กินข้าวต้มมัด แปลกแต่จริงครับ ชะอมที่ปลูกรอบๆร้าน ใช้กินใช้ขาย

บางครั้งลูกต้าเห็นยอดสวยก็อยากกินแกงส้ม เราก็จัดให้เลยครับแกงส้มชะอมไข่

แต่รอนิดน่ะครับ ขอไปตัดชะอมก่อน อย่างวันนี้จะอมออกแยะเพราะเป็นหน้าฝน

ก็จัดการตัดเอาไปฝากท่านที่เรานับถือ ท่านก็ให้ข้าวต้มมัดกลับมา



วัตถุดิบเราก็หาเอาข้างร้าน ชะอม ใบตอง และเถาวัลย์



เท่านี้ก็เรียบร้อย