ขอบคุณสหายอย่างยิ่ง
หากว่าง ๆ ก็เก็บเมล็ดมาให้ลองเพาะบ้างเด้อ
อยากหอมข้ามวันข้ามคืนบ้างน่ะ 55555
เมื่อวานไปเดินสวนจตุจักร ตามหาจิกนม(ไม่)ยานให้พี่รินทร์
ไปเจอของจริง ท่านปรมาจารย์ในวงการจิก ผมเดินต่อไปไหนไม่ได้เลยครับ
ยืนคุยกันนานเลยครับ และท่านก็เปิดกะลาในเรื่องจิกให้ผมได้เรียนรู้
ทำให้ทราบว่า จิกเฉพาะในเมืองไทยก็มีหลายสายพันธุ์ ท่านจำแนกให้ดูคร่าว ๆ ดังนี้
1. จิก Barringtonia coccinea Kostel
2. จิกใหญ่ Barringtonia angusta Kurz
3. จิกเขา Barringtonia fusifomis King
4. จิกดง Barringtonia pauciflor King
5. จิกนา หรือ กระโดนทุ่ง Barringtonia acutangula (L.) Gaertn.
6. จิกนม หรือ จิกนุ่ม Barringtonia macorstachys Kurz
7. จิกนมยาน Barringtonia macorcarpa Hassk.
8. จิกทะเล หรือ กระโดนทะเล Barringtonia asiatica (L.) Kurz
9. จิกสวนหรือจิกบ้าน Barringtonia racemosa Roxb.
10. จิกน้ำ หรือ กระโดนสร้อย Barringtonia acutangula (L.) Gaertn. Subsp. spicata (Bl.) Payensและก็ทำให้ผมไปได้เจ้าจิกเขา
Barringtonia fusifomis King มา 1 ต้น(ที่ร้านมีอยู่ต้นเดียว)
สังเกตชื่อวิทยาศาสตร์นะครับ คำท้ายสุดคือคำว่า
King หมายถึงความใหญ่ครับ
ต้นใหญ่ ใบใหญ่ ช่อดอกใหญ่ ยาวเกิน 1 เมตรแน่นอน (อาจยาวกว่าจิกนมยาน)
ขออนุญาตเทียบขนาดใบครับ
นี่ขนาดยังไม่ได้ลงดินนะครับ ใหญ่เกินฝ่ามือเข้าไปแล้ว
รีบคว้าโดยไม่กล้าต่อราคาเลย 55555
จากนั้นก็ไปอีกร้าน เจ้าประจำ ทำต้นไม้อยู่แถวดอนเมืองแกชื่อพี่สาว
ได้จิกน้ำ ที่นม(ไม่)ยานมาฝากพี่รินทร์แล้วครับ กำลังแตกยอดอ่อนเลย
ที่เดียวกัน หันไปเจอผักกุ่มน้ำ
Crateva magna (Lour.) DC.เลือกต้นงาม ๆ มาได้ 1 ต้น จะปลูกไว้กินเอง ดองกินกับน้ำพริกอร่อยมาก
(มีข้อแม้คือ ห้ามกินร่วมสำรับกับคนหลายใจ 5555)
วันนี้ขอเล่า การดองผักกุ่มคร่าว ๆ
เก็บยอดและดอกผักกุ่ม ล้างทำความสะอาด จากนั้นผึ่งตากแดดไว้ให้สลบ
ขยำเข้ากับเกลือนวดให้เข้ากัน ใส่เข้าไปในภาชนะสำหรับดอง เช่นโหลน้อย ๆ
เทน้ำซาวข้าวลงไปพอท่วม ปิดฝาให้สนิท 3 วันจะเปรี้ยวกำลังดีครับ กินแกล้มน้ำพริกอร่อยมาก
ลองมาเทียบขนาดใบของจิกน้ำและจิกเขาครับ ต่างกันมากเหลือเกิน
เดี๋ยววันปลูก จะลองเอาเทียบกับจิกทะเลดู ว่าใครใหญ่กว่ากัน 5555
ไปละ อิอิอิ
