ไม่ได้อัฟกระทู้นานเลยครับ พอดีว่าไม่ค่อยว่าง วันนี้จะมาอัฟเรื่องน้ำหมักกันะครับ เห็นว่าโทรเข้ามาถามกันเยอะบวกกับน้ำหมักที่ทำไว้ก็ไกล้จะหมด
วัตถุดิบจริงก็เอาเท่าที่หาได้นะครับ แต่พยายามอย่าให้น้อยกว่าสามอย่าง ส่วนรอบนี้ทำเป็นน้ำหมักสมุนไพร่นะครับ ที่ผมทำก็หาได้เท่านี้ครับ
บอรเพชร ฟ้าทลายโจร ลูกใต้ใบ พญาวนร ใบหม่อน ใบเต้ย ตะไคร่ ใบกระเพา ใบมะรุม ใบตำลึง พักบุ้ง หัวหอม กระเทียม ใบย่านาง รวมๆกันหั่นละเอียด 5 กิโล
น้ำตาลทรายแดง หรือกากน้ำตาล ผมใช้รอบนี้เป็นน้ำตาลทรายแดง 3 กิโล
น้ำสะอาด 25 ลิตร
เอาส่วนผสมทั้งหมดผสมรวมกัน แล้วคนสักพักทางเดียวกันปิดฝา จากนั้นเปิดฝาคนทุกวันจนครบเจ็ดวันสามารถเอามาใช้ได้เลยครับ จะเก็บไว้ยิ่งนานก็ยิ่งดีครับ
ปล.1 ปริมาณที่บอกมาขาดเหลือได้นิดหน่อยนะครับ แต่น้ำตาลให้มากไว้ก่อนครับ
ปล.2 ส่วนผสมจะเป็นอย่างอื่นก็ได้นะครับ ยิ่งถ้าแยกเป็นประเภอได้เลยยิ่งดี เช่นจะรักษาหวัดก็เลือกสมุนไพร่ที่รักษาหวัดไปเลยก็จะยิ่งดีครับ เช่น บอระ เพชร ฟ้าทะลายโจร ลูกใต้ใบ หัวหอม กระเทียม ขมิ้น ตะไคร่ พณาวนร มะขามป้อม
ลองไปหัดทำกันดูนะครับ รอบหน้าจะเป็นน้ำหมักผลไม้อีกแบบหนึ่งครับ ก่อนหน้านี้ที่เคยลงไว้จะเป็นแบบเกาหลี แต่รอบนี้จะเป็นแบบไทยนี้แหละครับ ส่วนใครจะทำตามก็ให้ทำแบบหมักเกาหลีรอไว้ได้เลยครับ เพราะผมจะทำเป็นหัวเชื้อในการหมักแบบน้ำครับ
